PGティップスとTetleyは英国(イギリス)で最も愛されている紅茶です。

PG Tipsとは

カップ一杯のピージー・チップスの紅茶に含まれるカフェインの量は入れたてのコーヒーに含まれるカフェインの量の半分にしかすぎません。
PG Tipsが独自で開発したのピラミッド型のティーバッグは英国ではすっかりおなじみになりました。
濃い目の紅茶ですので、ミルクティーがおいしくいただけます。

ピラミッド型のティーバッグについて

ピラミッド型のティーバッグは普通のティーバッグに比べると多くのスペースができるため茶葉が流動しやすくティーバッグがお湯の中でティーポット同じような役割をし、よりおいしいお茶の味が出せます。

ピラミッド型のティーバッグが最初にイギリスで発売されたのは1996年のことで、ユニリーバ社が開発しました。

PG Tipsの紅茶

PG Tipsは果物や野菜に含まれているフラボノイドを多く含んでいます。フラボノイドは抗酸化、抗ガン性に有粉成分を含んでいると言われています。
PG Tips 一杯分のカップには脂肪分含まれていません。カロリー・フリーです。

PG Tipsは水に次いで水和する最高の飲み物です。　一日にPG Tipsをカップで6杯飲む量は成人大人が一日に必要とする水の1.5リッター〜3リッターに相当します。

1杯のPG Tipsに含まれているカフェインはコーヒーに含まれているカフェインの半分です。

PG Tipsにはフロライドを含んでいます。フロライドは健康な歯を保つのに有効です。

もし、お宅の水が硬水でしたら鉄製のケトﾙでお水を沸かしてください。
水道水で其のつど水を入れて沸かしてください。酸素が多くふくまれていますので。

紅茶の歴史

東洋、西洋とへだてることなくお茶を飲む行為は人類の偉大な習慣のひとつです。最初にお茶の見本がヨーロッパに渡来したのは1610年で、それまでヨーロッパではお茶を飲む習慣はありませんでした。当時のヨーロッパの商業の中心地であるベニスや英国でなくオランダに渡来しました。オランダ東インド会社は1610年も前から東方貿易を行っていました。
記録によるとオランダは九州、平戸で中国原産のお茶を栽培しており、その不発酵の緑茶を少量1610年に持ち帰ったといわれています。

オランダ東インド会社では東洋の珍しいお土産としてオランダ皇室に献上しました。
それ以来オランダ王室ではお茶を飲むことがファッションになり、東方貿易から帰帆する船には、必ず中国や日本の陶磁器を積んで帰るように要請しました。

お茶が英国にもたらされたのは1650年頃でオランダ東インド会社によってでした。
英国での新しい飲み物の評判は高まる一方で，又少量しか輸入されずほとんどが貴族たちの手にわたり一般の人たちにとっては天文学的な値段を払っても入手するのが困難な状態でした。

英国でお茶が一般に広まったのはロンドンのコーヒーハウスからです。お茶は樽から掬い取って提供されていました。

英国王チャールス二世はオランダのキャサリン・ド・ブラガンザ王妃と1662年に結婚し、輿入れの一つとしてお茶を持参したのが英国でお茶が飲まれた最初です。

しかし、1669年に英国王チャールス二世はオランダからお茶や陶磁器も含めた商品の輸入を禁止し、英国東インド会社に東洋の産品の輸入を奨励しました。
英国東インド会社はこれを幸いに需要が増大する東洋の商品、特にお茶の独占貿易の旨みを享受しました。

アメリカにも英国と同じ頃お茶は紹介されています。
ニューアムステルダム(現在のニューヨーク)の人々は特にお茶好きであったため1770年ごろまでには大量のお茶が英国東インド会社の船で陸揚げされました。
1773年英国王ジョージ三世は植民地から税金を徴収しようとしてアメリカを選び、聴衆権の法令を施行しました。難易に税金を掛けるかが検討され、テストケースとして選ばれたのがお茶でした。

税額はアメリカに陸揚げされる全てのお茶、1ポンド(重量）に1ペニーを課徴しました。仮に月に1ポンドのお茶を消費するヘビー・ドリンカーにとっては年間わずか12ペンスを払うだけで、お茶そのものの値段に比べ課徴金はたいした額ではありません。

しかし、植民地の人々にとっては主体性を侵害されることになります。税金が上乗せされたお茶を飲むことは英国の税調集権を容認することになるからです。その結果、お茶は不幸にして英国の圧制のシンボルとして嫌われるようになりました。

1833年英国政府は東インド会社が享受していた中国貿易の独占権を撤廃しました。

しかし、実質的には東インド会社だけが1840年後半まで中国貿易を独占していました。
一方、アメリカは驚くべき熱意で、軽くて船足の速い完全に新しい型の船、クリッパーを完成させ、中国貿易にのりだしました。この新造船を”Battimore-バルチモアー”と名付け広州とアメリカ間の航海日数は従来の半分で往復しました。

東インド会社の旧来型の帆船では全く勝ち目がなくなりました。しかし、幸いなことにカリフォルニアで金鉱が発見されたことからアメリカは中国貿易に興味を失いました。

英国の船主連は中国貿易にいっそう力を入れ、高速船の建造に走り、どの船が最も早く中国の船荷を積んで帰港するか競争熱が高まりました。

ダービーに次ぐスポーツイベントとして一般の関心をひきつけました。
? 中でも有名な高速船、クリッパーは”Catty Sark-カティーサーク”で今もテームズ河畔で見ることが出来ます。

しかしながら、蒸気機関の時代が近つき、スエズ運河が開通し、東方航海の時代は終わり、同時にお茶のロマンチックな物語ページを閉じることになりました。

お茶の伝説

お茶の伝説

お茶が中国で最初に発見されたことが定説になっておりますが、いつから飲み物として認められたのかは判っておりません。言い伝えでは中国の神農皇帝が紀元前2737年に発見し、“お茶は気分が高揚し、歓喜を与える”として医学的効用を唱えたと伝えられています。

日本の神話では中国でのお茶の起源は達磨大師に求めています。大師は7年間寝ずに通したと言われていますが瞑想中に眠くなることを恐れて自分のまぶたを切り落し、藪に投げ捨てた所、まぶたは根を張り、成長して緑陰を作り大師の目をかばったと伝えられています。
　
インドでも同じようなストーリーがあります。達磨が7年間の不眠の修行をしていたところ5年目になって睡魔に襲われました。達磨は木から数枚の葉をつんで、それを噛んだところ眠気が失せて完全な覚醒状態で修行を終えたと伝えられています。
　
お茶は仏教と密接に関係しています。寺院の庭にお茶の木が植えられ、葉を煎じて飲まれています。お坊さんの手が届かない高い所は猿を使って摘み取らしたといいます。

神農皇帝の伝説はお茶の起源の根拠にしていますが史実ではありません。神農皇帝は西暦25〜221年に”Che-“という言葉を使ったことが記録にのこっており、”ちゃ”が実際に使われ始めたのは7世紀になってからです。唐時代の有名な詩人、陸羽は西暦780年に古典となっている“茶経”を著わしています。

お茶は何処で、どのようにして栽培され、作られているのでしょうか？

我々はお茶を毎日飲んでいるにもかかわらず、何処から来て、どのようにして作られているのか知っていません。
お茶の学名はカメリア・シネンシスといいます。

インドのアッサム地方、ビルマ北東部、中国南西部の雨林地帯で自然に生育している植物です。しかし、世界の30数カ国でも栽培、収穫されています。
遠くはアルジェンチン、中国、パプアニューギニア、トルコなどがあります。英国の飲まれるお茶の大半はアフリカ、インド、スリランカ産のお茶です。お茶の木は融通性があり、耐久力を持っております。ヒマラヤ山麓7000フィートの高知でも成長は遅くても育ちますし、4ヶ月間雪に閉ざされるトルコの山でも茶木は生育します。
しかし、お茶を耕作しても採算性に見合う茶園は限られています。太陽の光がふんだんにあり、暖かく適度の雨が降る条件の土地では生産性の高いお茶が取れます。
ケニヤのリフト渓谷はこの条件に適しており年間を通じてお茶を摘むことが出来ます。
　
お茶の品質は生産国、木の種類、天候、緯度、土壌、生産方法によって異なってきます。これらの組合わせによってお茶には多様の要素があるために同じ農園のお茶といえ全く同じ品質、味が得られるわけにはいきません。
野生のお茶は３０フィートまで成長します。しかし、人間の手が届き、摘みやすくするために茶木を３〜４フィートの高さに剪定しています。
通常は農園の大きさは平均500ヘクタールで、1ヘクタール当たり15,000本の茶木を植樹します。又、茶木は地形にそって斜面のある丘陵に植えつけられます。
一本の木から年間平均１２５グラムのお茶を生産します。ティー・バッグにすると40袋に相当します。
お茶木の寿命は70年迄で、うち65年間お茶を生産し続けます。
土地の腐食の度合いの高い熱帯地方の土壌はこのように長い年齢を持つ茶木のお陰で侵食の度合いを抑えています。お茶の潅木が土地を安定的に覆い、水分の蒸発を抑え土壌の養分を安定的に保持しているからです。

環境面の茶は永年土質を、保護しています。摘み取られた全ての茶葉はきっちりと管理されていますが、同時に生産性と品質の向上、病気に対する対策が絶えず研究されています。
わが国(英国)で使用するお茶の分類はブラック・ティー(紅茶)です。

それは次のようにして作られます。
お茶の葉がまず摘み取られます。その場合新鮮な若い葉だけです。伝統的に双葉と新芽です。これは繊細な風味を醸し出すからです。
　
摘み取られた葉は工場に送られ浅くて細長いトレイに振分け12〜14時間放置して萎凋させます。水分を抜き葉をしなやかにするのが目的です。大きな扇風機で空気を送り葉から出る水蒸気を散らします。
　
薬がしなやかになると緑色の薬の中の細胞が破壊され、薬の表面に薬液がにじみ出て、薬を包み込みます。
　
これは通常は葉をローリング(柔捻−オーソドックス)か切断、ちぎり、カール(CTC製法)をします。
その結果パルプ状になった葉に約二時間酸素を供給します。この段階でパルプ状になった葉のなかで酵素が働き化学変化が起りジアフラビンとジアルビゲン(アロマ物質)をつくり出します。
　
これらの要素がお茶の味と色合いを決めるのです。最初は生き生きした緑色の葉がこのようにして茶褐色に変化します。

最大限の風味をお茶に取り入れるようにこの段階で発酵工程を止めます。方法としては90度のドライヤーで熱すると、科学変化が停止して、我々が慣れ親しんだブラック・ティーが出来上がります。

最終局面では苦心して作った飾分(ふるいわけシステムを使い、各ロット毎に貯蔵するパッチ(釜)から取り出しサイズごとに選別して、包装し、出荷します。